Città storiche e le fonti del Prosecco

La giornata odierna è dedicata alla scoperta delle città storiche e della regione del Prosecco. Sia le città più conosciute sia quelle meno conosciute aspettano di essere scoperte. Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa e Asolo sono veri e forzieri con dentro un'enorme quantità di storia. La regione del Prosecco, d'altra parte, è cresciuta in pochi decenni passando da una piccola area vinicola in Veneto al principale fornitore italiano di vini frizzanti e semifrizzanti: 3500 ettari di terra coltivata, 15 cittadine e 30 milioni di bottiglie all'anno.
In origine, Prosecco era il nome di un antico vitigno veneto la cui storia risale all'epoca romana. Oggi il Prosecco viene coltivato in otto province italiane. Tuttavia, la zona di coltivazione più importante è, e rimane, la provincia di Treviso nella regione del Veneto, più precisamente, i vigneti intorno a Valdobbiadene e Conegliano. Il Prosecco è disponibile in diverse varietà: un vino fermo, non frizzante, un vino frizzante e un vino frizzante fermentato (spumante).
Perché il buon Dio non solo ha dato ai viticoltori trevigiani un clima ideale per il vino. Ma ha anche dato loro un paesaggio ai piedi delle Alpi che è fatto per la viticoltura come nessun altro! Terreni di marna e arenaria a nord-ovest, terreni ricchi di minerali a sud-est, più un'intera catena di colline che si estendono nel cielo limpido, affamate di sole. La composizione del suolo di arenaria e argilla e il microclima particolarmente mite permettono alle uve di raggiungere la loro massima maturazione qui fino alla fine di ottobre. Le altitudini moderate tra i 50 e i 500 metri fanno il resto, così che un vino frizzante superlativo può maturare qui abbastanza tranquillamente.
La ""Strada del Prosecco"" si snoda attraverso i vigneti per 50 chilometri tra Valdobbiadene e Conegliano. Ovunque ti porti, ti offre la possibilità di fare una piacevole pausa, e vedrai ripetutamente bellissimi panorami su colline dolcemente ondulate e pittoreschi piccoli villaggi in cui si produce il vino.