Villes historiques et origines du Prosecco

Cette journée est consacrée à la découverte des villes historiques et de la région du Prosecco. Des villes célèbres et moins célèbres attendent d'être découvertes. Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa, et Asolo sont de véritables coffres à trésors avec une énorme quantité d'histoire. La région de Prosecco, quant à elle, est passée en quelques décennies d'une petite zone viticole de la Vénétie au premier fournisseur italien de vins pétillants et semi-pétillants : 3 500 hectares de terres cultivées, 15 villages, et 30 millions de bouteilles par an.
À l'origine, le Prosecco était le nom d'un ancien cépage de la Vénétie dont l'histoire remonte à l'époque romaine. Aujourd'hui, le Prosecco est cultivé dans huit provinces italiennes. Cependant, la zone de culture la plus importante est, et reste, la province de Trévise en Vénétie, plus précisément, les vignobles autour de Valdobbiadene et Conegliano. Le prosecco existe en différentes variétés : un vin tranquille non pétillant, un vin mousseux (frizzante) et un vin mousseux fermenté (spumante).
Car le bon Dieu n'a pas seulement donné aux vignerons de Trévise un climat viticole idéal. Il leur a aussi donné un paysage dans les contreforts des Alpes qui est fait pour la viticulture comme nulle part ailleurs ! Des sols de marne et de grès au nord-ouest, des sols riches en minéraux au sud-est, plus toute une chaîne de collines qui s'étirent vers le ciel clair, avides de soleil. La composition du sol, composé de grès et d'argile, et le microclimat particulièrement doux permettent aux raisins d'atteindre ici leur pleine maturité jusqu'à fin octobre. Les altitudes modérées entre 50 et 500 mètres font le reste, de sorte qu'un vin mousseux superlatif peut mûrir ici tout à fait tranquillement.
La « Strada del Prosecco », ou route du Prosecco, serpente à travers les vignobles sur 50 kilomètres entre Valdobbiadene et Conegliano. Partout où il mène, il vous offre la possibilité de faire une pause agréable, et à chaque fois, vous aurez une vue magnifique sur des collines légèrement ondulées et de petits villages viticoles pittoresques.