Da Carcassonne arriviamo a Narbonne. Questa città era un tempo il nome di un'intera provincia romana: Galleia Narbonesis. Narbonne era un importante centro commerciale durante l'Alto Medioevo, ma quando un altro porto fu costruito nelle vicinanze perse il suo ruolo. Solo grazie al commercio del vino nel XIX secolo Narbonne conobbe un boom.
Si può passeggiare su entrambi i lati del canale Robin che divide il centro.

La cattedrale di Saint-Just è costruita sulle fondamenta di tre edifici precedenti, il più antico dei quali risale all'epoca di Costantino il Grande.
La prima pietra dell'attuale struttura fu posta nel 1272 da papa Clemente IV, ma a metà del XIV secolo solo il coro (una galleria aperta superiore o balcone all'interno della chiesa (di solito a livello del primo piano), dove di solito si trovano musicisti, cantanti, organo) e la navata centrale (uno spazio allungato delimitato su uno o entrambi i lati longitudinali da una fila di colonne o pilastri che lo separano dalle navate adiacenti) e tutta la parte occidentale non erano finiti.
Per questo la chiesa ha un aspetto molto insolito: 14 cappelle incorniciano una struttura a tre navate di grande altezza, ma sul lato occidentale un muro appare improvvisamente davanti agli occhi del visitatore. Dall'esterno, Saint-Justus assomiglia molto a una fortezza, anche se ci sono molti archi gotici classici.

Béziers è passata alla storia come il luogo del massacro degli eretici durante le guerre albigesi.
Nel 1209, le truppe cattoliche crociate irruppero nella città, esigendo la consegna dei capi del movimento cataro. Ci volle molto tempo prima che la città fosse in grado di riprendersi dalla distruzione e dai disordini.
Ci sono voluti due secoli per ricostruire la cattedrale di Saint-Nazaire.

È interessante vedere le attrazioni tecniche del Canal du Midi, che dal 1861 collega l'Oceano Atlantico al Mediterraneo attraverso la Garonna. A Béziers, il flusso d'acqua è convogliato su un ponte sul fiume Orb.
Sul lato sud-ovest si trovano le chiuse di Fonserrand, una scala di chiuse di otto camere.

Dal basalto grigio scuro delle colate laviche, i Romani costruirono l'insediamento di Agate: è riparato da un promontorio oggi chiamato Cap d'Agde.
La città vecchia sul promontorio confina con la località di Agde. Qui si può godere di tutti i tipi di sport acquatici, così come il nuoto.

Una strada su una stretta striscia di spiaggia separa il lago Tho dal mare e conduce a Sete. La città di Mount Saint-Claire non apparve fino al XVII secolo e oggi la sua zona industriale si estende in mezzo a ricchi vigneti.
Sete è il più grande porto di pesca del sud della Francia. I quartieri vicino al vecchio porto conservano la loro atmosfera e il loro colore.
Il poeta Paul Valery è sepolto nel vecchio cimitero marittimo di Mount St Clair. Come lo chansonnier Georges Brassens, è nato a Sete.

Vi suggeriamo di cenare al ristorante di pesce Le Grand Bleu e di godervi la vista del lago Tho, dove si allevano le ostriche.